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一碗面的“套路”

来源:情诗网    2021-01-08    分类:套路情话

南京。科巷。鸿福面馆。

初邂逅,只因队员加餐。为节约经费,也为节省时间,我们选择了这家面馆。

面馆门头不大,餐区也不大,生意却超好。那天下着小雨,上午十点半,按常理,还没到饭点,不该有多少食客。推门而入时,我们大吃一惊,楼下竟坐无虚席,有正津津有味吃着面的,有左顾右盼焦急等待着吃面的。

明厨近在旁侧,做面流程,配料工序,一览无余。

我们二十来人挤进小店,店内顿时拥挤不堪,正打算退出去,另觅他处。

老板笑脸相迎,操一口标准南京普通话,说:“你们多少人呢?”

“二十来人。”

“你们这里也没有地方坐呀!”

“瞧您说的,这个点,有的是位置,足够你们坐的。到楼上去啦!”

老板指着,我们才看见通往二楼的小标牌。说是二楼,其实就是利用层高,隔出来一层,楼窄屋矮。既然有地方坐,我们点了四人份的鸿福面。据说,这是她家招牌面。

上楼,等待。楼上已有七、八位食客,正在品着鸿福面。看他们吃相,我估计,口味不错。这么想来,竟唾液生津了。

十多分钟,我们的面终于上桌了。

浓浓高汤,点点油花摇摇晃晃;五花肉似乎炖得很烂;猪肝、腰花一眼就可以看出是急火爆炒的;金黄的皮肚仿佛饱吸汤汁;红白鲜明的香肠点缀其间,再佐以小青菜,色香味俱全。而那面条却深埋在这些食材下面,热气腾腾,清香扑鼻,挑逗着观感,更挑逗着味蕾。

用圆勺轻轻荡去油花,舀起半勺浓汤,吸溜一口,那高汤,丝丝入胃,瞬间沁出大骨头熬煮出的鲜香。挑几根面条,迫不及待塞嘴里,细细咀嚼,劲道爽滑;如佐以五花肉等食材,面条的Q弹与肉的酥糯,巧妙融合,一口尚未完全入胃,又开始惦记下一口了!

埋头“苦”吃,偶或插科打诨,店内充满了快活的空气。

“都吃饱了没有?”

“都撑着了”,有人摸着肚皮,笑着说。

“这个面条口味呢?“

“好吃得不要不要的,下次,我们再来呀!”

大家哈哈大笑。

难怪没到饭点,面馆就这么多人。离开时,楼下竟排起了长队……

专注于面,精作于汤,再配以新鲜食材,这鸿福面,可谓过口不忘。

后来,一去南京,我们必然会去这家面馆大快朵颐一番……

或许,这是南京城的另一种味道。

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