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图文:韩国美食

来源:情诗网    2020-11-25    分类:心情美图

(普通韩式拌饭)

来韩国以前,我对韩餐还是很不屑一顾的。因为在中国的韩餐馆吃过的韩餐给我留下了一些刻板印象。比如,菜品都是拌有韩餐专用甜辣酱的,我尝过的各式韩餐里,即使名字不一样,但是味道都差不多,都是那种甜甜腻腻的感觉,吃完以后连呼吸都有股甜辣酱或者芝士的腻味儿,直从鼻孔里往外窜。一边吃还一边想,韩国人如果每天都吃这些,胃该怎么办?怪不得他们都那么瘦,一定是不爱吃饭!

我想说,很可惜我到现在也没看过《大长今》。据说韩餐的影响力是从这部电视剧开始的。来到韩国以后,我才知道,韩餐并不是我在国内吃的那种千篇一律,它是真的好吃。

2月21号我来到了釜山,进入了釜山外国语大学做岗前培训。在釜山外大的日子里,我对韩餐渐渐产生了好感,尤其是对泡菜的好感与日俱增,直到演变成了现在一看到泡菜就疯狂分泌唾液的地步。

所以,我每天到食堂吃饭,必须要夹满满一餐格的泡菜。

韩国在泡菜这方面真的天天都能满足我。除此之外,还有一种我最爱的食物是小章鱼拌饭。我学校旁边的小章鱼拌饭实在是太太太好吃了。拌小章鱼的辣酱有股火香,而且对我来说不是一般的辣,能辣到我头晕眼花,但我还是喜欢尝试。

小章鱼特别筋道,一口放进嘴里强忍着辣劲儿使劲咀嚼,再慢慢咽下去,然后你就能体验到嘴里慢慢出现的火热。如果因为太辣,猛地喝上一口冰水,也是特别过瘾。

小章鱼拌饭

韩国的烤肉,到现在为止,我只吃过一次。

但我觉得应该和其他店面的烤肉出入不大。

上次是和朋友在首尔弘大吃的,我们两个点了一份套餐和两碗冷面,就吃到扶墙。

烤肉
冷面

端上来的肉片都特别大,而且各种料已经喂好,烤熟了以后需要用剪刀把肉剪成一小块一小块的,蘸着各种酱料吃。我发现韩国烤肉中没有干蘸料,只有甜和辣的稀蘸料,而且味道比较单一,没有国内的蘸料那么五花八门。而且肉里没有盐,如果想吃咸的,就自己蘸盐吃。我自己不习惯蘸盐,总是把自己齁够呛。另外,韩国人喜欢吃的那种大叶子香菜(上方图片里有),颜色有点儿泛紫,味道冲,我不喜欢。但是韩国人经常用这种叶子包饭、包肉、包咸菜。反正能放进嘴的东西,都可以用这种菜包起来,一股脑儿放进嘴里。我们学校就种这种菜,学校老师经常带我在那边散步,看看这些菜什么时候长好。嗯,蛮期待的样子。

现在说说刀切面。

刀切面真好吃,主要是饭店的汤汁鲜美,连简单的切面都变得异常美味。盛面的工具我不太会用,是那种盛汤的大勺子,有半面带锯齿,这样就可以把大锅中的切面盛出来。我这个在家不干活,一出门就丢脸的人,那顿饭吃的真是相当丢脸。

粘粘的芝士,我喜欢。但是不喜欢一下子吃很多,会很腻。

3月份刚到龟尾安家,我和朋友就去了大邱逛街。吃午饭的时候挑了一家芝士店。可是整顿饭吃得我脑袋发涨,最后三分之一的饭我完全是喝水漱进去的。薯条、鸡蛋、紫菜、牛肉,还有一些贝类都混在饭里一焗,你就吃吧。刚开始一勺子下去,拉出来拔丝,感觉还很有食欲,但是吃到最后特别厌烦。

芝士拌饭

另外,韩国的街边摊也可以尝试一下。我和搭档吃过一回炒年糕,和朋友吃过一次串串香,味道还不错(没有国内香倒是真的)。我和搭档两个人共吃一盘炒年糕,她吃一口,我吃一口。她说韩国人习惯这么吃,可能看起来不卫生,但是别有一番滋味。

韩国人在饭桌上摆放菜品也是有规矩的。

用餐时,左边盛饭,右边盛汤,在饭和汤的前面摆各类小菜,这是起码的摆法。至于复杂的,我还没有深究。另外,上正餐之前,会赠送很多小菜。比如:上回去庆州吃大酱汤,大酱汤还没上桌,就赠送了这样的小菜。

赠送的小菜

韩国的饭店,每个桌子旁都有小垃圾桶,千万不要把垃圾随手乱扔。另外,桌子上没有筷子和勺子的时候,不要着急去找服务员,也许,你的勺子和筷子就躺在桌面下方的小抽屉里。冰水每桌都免费提供。有的饭店还免费提供咖啡。

生牛肉拌饭和海鲜汤
韩式自助
紫菜包饭(school food)
鸡肉炖粉条

这道菜跟东北的鸡肉炖粉条很像,就是有些甜。

猪排饭和乌冬面
豆浆面

凉的,没有咸味,不好吃。

韩国的饺子

还有参鸡汤,炸鸡啤酒等等很著名的韩国美食都忘记照了。不过忘记照的往往就是最好吃的。

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