文：苏香飘飘
图：网络（侵删）
提起豆包，没吃过的一定记得电影里的一句台词：别拿豆包不当干粮。
粘豆包是以前东北人冬天的一道常见主食。
记得当时，我家也是每年做豆包的。
那是临近年关时，妈妈用自家种的小黄米，没有小黄米或者数量很少就得去买些。把小黄米去磨米作坊磨成黄米面，然后在黄米面里要兑少量的玉米面，兑多少，妈妈是有经验的。兑多了，豆包就不粘了，兑少了，豆包粘在一起就没型了。
把兑好的黄米面和玉米面用大盆和上，放在热炕头上，盖上帘子，捂上被子醒发一宿，醒发好的面有时沿着盆沿往下流，这就是充分醒发好了。
妈妈还要煮豆子，就是红小豆。也是一大锅。煮得烂烂的，把多余的水淘掉，然后用勺子捣稀碎，拌上糖精，那时还用不起白糖。晾凉豆馅，用手攥成鸡蛋大小的一小团一小团，备用。
包豆包是个技巧活，但是对于那时东北的妇女来说，这是从小父母包教包会的活。往往一家人或者有邻居加入，围坐炕上，在面盆里取一小块面，团圆，压扁，把团好的豆馅放里面，然后用面把馅严严实实包裹在里面，不留一点空隙，再团圆，一个豆包就包成了。
豆包的备料里还有一个重要东西，那就是苏子叶。春天的时候，家家都会种上一垄苏子，秋天把苏子叶用线穿起来，挂在房梁上晾晒干，苏子籽留作下年种。
包豆包前，把苏子叶用温水泡开洗净，攥干水分，这时的苏子叶很有韧性，轻易不破。把包好的豆包放在苏子叶上，放在用秸秆钉的盖帘子上，这才算完工。如果家里苏子叶不够用了，也可以用玉米叶或干白菜叶代替应急。苏子叶或玉米叶白菜叶主要作用是防止豆包粘在一起，豆包太黏，蒸熟了会粘在帘子上拿不下来，有了苏子叶可以轻松拿下豆包，而且苏子叶白菜叶可以直接食用，玉米叶不能食用，所以人们还是对苏子叶情有独钟，苏子叶这种植物有种与众不同的味道，与粘黄米小豆馅料搭配一起，味道发挥其极致。所以，人们觉得只有用苏子叶的豆包才正宗，对味。
包好的豆包放在大锅里，用柴火蒸熟。数九寒天，外面就是天然的大冰箱，蒸熟的豆包拿到外面冻上就可以了。记忆中，起豆包的活是爸爸的，我和妈妈还要继续包豆包，准备下一锅。
灶台上，爸爸弯腰埋在热气腾腾的大锅上，灶台旁边有一碗清水和一个盖帘子，爸爸右手拿着一个小木板，沾了一下清水，迅速去锅里在一个豆包的前后左右四面都插一下，与其他豆包分离，这样起了一个豆包，用左手扶着放到帘子上，完好的豆包就端端正正地坐在了帘子上，等着下一个伙伴的到来……
想吃豆包时，就去袋子里取出冻豆包放在帘子上，下面炖上猪肉酸菜粉条子，是东北人的家常美味啊！
夹一个豆包放在碗里，蘸上红糖，甜甜的，糯糯的，还有豆香，再夹一口猪肉酸菜粉条子，嚯！嚯嚯！酸香软糯，大块朵颐，天下美食不过如此啊！
后来东北地区引进水稻种植，开始有了江米面，就是南方的糯米。豆包就出现了两种颜色，黄色和白色。
无论是哪种颜色的豆包，东北人都有一种豆包情结，每年都要吃几次的。虽然不是家家去做豆包了，但是如果想吃，到集市上就可以买到。
说到豆包，中午就吃它了，冰箱里正好冻着几个呢！