一双正规的中国筷子，必定一双两只，阴阳协调，合二为一，少了一根就不行。一头圆、一头方，正所谓天圆地方，暗合古代中国人对这个世界的认知。
筷子的长度也有讲究，七寸六分，代表了人有七情六欲。这个长度在24厘米左右，长度适中，方便自己夹菜或给客人、孩子布菜、
在使用筷子时，一般都是食指在上，中指在中间，无名指小指在下，天地人三才，这是中国人对人和世界之间关系的理解。
不能用筷子敲打碗盘，民间就有“敲碗敲筷子，讨吃一辈子”的说法，寓意着“贫穷”。在同样使筷子的韩国和日本，这一忌讳也是一样的。
用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出，这是“仙人指路”。这在北京人眼里叫“骂大街”。吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的，吃饭时用筷子指人也是一样的不礼貌。
吃饭时用嘴嘬筷子的本身不可取。
拿着筷子在桌子上的菜盘里扒拉，挑拣自己喜欢的菜肴。此种行为是典型的缺乏修养的表现，是目中无人，且极其令人反感的。
夹菜动作要小心，不要太贪婪，一次不要夹太多。夹得太多，手里不利落，将菜汤撒到其它菜里或桌子上，会被视为严重失礼。
用餐时不要注意，千万不可将筷子颠倒使用，有饥不择食之感。
特别忌讳在用餐时用一根筷子去插盘子里的菜品，或两根筷子当一根用。这种行为被认为是对同桌用餐人员的一种羞辱，也是不行的。
在用餐过程中桌面上不能摆放长短不一的筷子，造成“三长两短”的局面。这是很不吉利的，寓意着“死亡”。