最早吃到漳州东山的海鲜干货是在大学期间，舍友来自漳州每次过节后回校都能享受到。16年还特地跟先森去漳州东山岛旅游。
那里的海特别的干净，那海鲜干货也是棒棒的，那就来聊聊海鲜干货——干贝。
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
它是由扇贝的裙边风干制成，与新鲜扇贝相比腥味大减。干贝煮起来就是会提鲜腥味不大。
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
这些功能是在网上百度的。我们这边家家都会喜欢吃这干贝首先他口感特别好，煮起来又很方便。
重点是他的营养价值高，不然你往下看。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。
这么好的东西怎么选，优质的东西你值得拥有。
选购指南：(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；
(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。
适合人群
一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。
温馨提示
干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
