寒冬季节，最适合进补。北方人没有煲汤的习惯，煲汤需要小火慢炖许久方可，北方人性格直爽，大概是没有那么多耐心等候。
今天突发奇想买来一只走地鸡煲汤，做完前期准备工作，待鸡入电饭煲时已是11点，选好营养炖功能，以我的预估大概需要2个小时才能炖好，索性不再关注它。
下午2点钟炖锅依然在运行，3点...4点...我按耐不住打开锅看了好几次，生怕把汤给蒸没了。终于在4点半听到了“嘀嘀嘀”提示声，忍不住跑去盛汤。神奇的是汤汁并未少很多，用筷子稍微一翻，整条鸡腿都掉下来了。
为了喝原汁原味的汤，并没有加太多佐料，仅用少量葱、姜、枸杞、大枣提味。金黄的鸡汤味道极其鲜美，鸡肉更是滑嫩可口，这大概是我生平第三次吃到这种口感的肉，幸福感爆棚。
仔细想想，十年前在重庆喝过一次老鸭汤，细嫩的鸭肉跟今天的鸡肉口感无异。当时只觉得好吃，今天才知道这都是时间和火候的功劳。
细火慢炖，好的口感必须要足够的时间和耐心来等待。戒骄戒躁，好的脾性也是需要时间来沉淀。
今天，你享用了什么美食？