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容易情绪低落的下雨天,你确定不吃点辣么

来源:情诗网    2021-02-26    分类:心情低落

 

9月的北海道早晚若出门在外,天气已经微凉。夏日短暂,不知不觉又到了贴秋膘的季节。离开家一个人生活即将两年,上一次回国还是3月初。我把自己没有太多思乡的情绪,归结于我会做饭,而且还做得不错。想吃的菜,如日本这边没有相应的食材,找到替代品,味道也多八九不离。万一,没有替代,那就换个菜单吧。

    作为一个去海底捞都偏爱点番茄锅的人,自认是不太会吃辣的。但日本料理口味清淡多甜,这里所能买到的激辣,也不过国内的普通辣,甚至于甜辣。最近天气不太好,感觉每天都在下雨。这样的季节里突然想吃水煮鱼,去超市找到了花椒豆瓣酱,买了些食材做了水煮鱼,随便加点豆腐菇类特别美味。

      水煮系列真的是简单又百吃不厌的食物。要说让它变好吃的技巧,料酒花椒姜盐腌制生鱼很重要,再来豆瓣酱一定加蒜姜先要炒香,最后就是别加味精鸡精一类,用少许白糖,菇类提鲜简直完美。

  我做菜的步骤,习惯先将要用的食材调味品归顺一下。避免手忙脚乱发生遗落。这次买的是一种适合煮的鱼,刚好适合一个人吃的分量。

  先把鱼洗净切块,加料酒少许盐姜花椒腌制一会儿备用。

    这次正好冰箱有豆腐和菇,洗净备用。

热锅点少许油,放入蒜姜再加两勺豆瓣酱炒香。倒入洗好的菇断生。加入大半碗水,少许盐,糖,昆布酱油(其他也行)。豆腐切小块倒入,中火煮5~8分钟左右。

煮得差不多倒入鱼片,加点葱花,煮2~3分钟即可。

煮好盛出,洗干净锅。烧两勺热油加少许香芝麻油,放点干辣椒。油热至8成热,淋在出锅的鱼肉上完成,开吃。

  为了好看,可以再撒些新鲜的葱花或香菜之类。辅助食材,喜欢豆腐菇类豆芽青菜其他都可以。

祝你,用餐愉快~

   

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