情诗网 >心情不好 > 正文

心情不好,就吃点肉吧!爱了这盘肉好多年!

来源:情诗网    2021-01-27    分类:心情不好

最近深刻发现艺术源于生活这句话,果然是没有错的。生活就像一场狗血剧,不可能一帆风顺,很多时候在无意间,你会输得很难看,但是这并不是从此后应该沮丧颓废的理由,最好的是在新的刺激下做点什么改变。

当然,我们总会遇见很多无能为力的事情,无法改变,却也不愿接受,甚至可能会连什么话都无法听进去,只想待在自己的小宇宙里,静静。

那么,就找一点事来转移吧,做一点喜欢的事情,吃一些喜欢的食物。

今天就来试试这盘爱了好多年,依然还很喜欢的糖醋排骨吧。

准备材料:料酒 1勺;生抽 2勺;醋 3勺;白糖 4勺;清水 6勺 ;姜 小块;排骨500g

准备材料最好是分别用容器准备好,作为一个厨房小白,还是无法做到直接往锅里倒,有时候手抖,就会很容易多放。

准备好的调料,我也会先混合,将料酒倒入清水中。

2勺生抽倒入,颜色一下就变深了。

在清水中加入深色的水,很容易就变色了,但是反而往深色的水中加入清水,却并不会改变什么。

记住,要么改变一切,要么被一切改变。

3勺醋倒入以后,只能隐隐看到上面还有一层清水。

白糖就可以不用倒入了,避免白糖沉底后,不好倒出。

排骨最好选用猪肋排,最好选择规整的那种小排。如果带有脆骨的话,在烹饪的时候争取把脆骨煮熟煮透,那么混合着糖醋汁,用牙齿啃磨着劲脆的脆骨,咯嘣咯嘣也别有一番风味。

但是这样就考验厨师的厨艺了。

将排骨放锅中,加姜片小煮片刻,不用煮太久了哟。

这一步就是简单地去除排骨的肉腥和血水。

煮到肉变白就差不多可以捞起来沥干了。

一定要沥干水分,否则~~等一下你就能体会到什么叫油珠四溅了。

锅内倒少量油,烧热之后,放入姜片,爆香。

将排骨倒入锅中,如果排骨没有沥干水分,那么你此刻要做的就是,做好全方位的防护,然后用锅铲在锅里搅拌几下,再然后闪远点。

等锅中噼里啪啦的水折腾完了后,就用锅铲开始翻转吧,

一直翻转炒到排骨变色后,表面金黄微焦。

就倒入之前的调料和白糖。如果水不够,可以再加,总之是要能没过排骨的水,盖上锅盖,调中小火焖20分钟。

说的20分钟,你不会天真的就以为可以闹个闹钟,就去电脑旁追剧了吧。最好的方法是,守在锅边,打开手机中的剧开始追。

等到水焖到还剩三分之一的时候,就打开锅盖,开大火收汁了。此时,拿好你的锅铲,准备好吧,不停地翻转你的排骨吧,不要停,因为停了绝对会黏锅,到时候就不是糖醋排骨了,就是拔丝排骨了。

大概两三分钟左右,等汁水变干后,可以再加点点盐,如果口味吃的清淡,也可以不加。

出锅后,你可以再撒上一些芝麻,当然白芝麻的颜值应该要高些,不过我只有黑芝麻,勉强凑数吧。

于是,糖醋排骨就出炉了。

金色诱人的排骨,糖醋的香气弥漫在空中,已经忍不住夹上一块,用牙齿轻轻一撕扯,肉就从排骨上脱落而出,混合着汁水,肉香与调料完美融合,咀嚼,吞下,幸福感爆棚,瞬间能治愈一切不好的情绪。

看过《你好,旧时光》里面的一句话,“难过的时候就吃东西,因为胃和心的距离很近,当你吃饱了的时候,暖暖的胃会挤占心脏的位置,这样心里就不会觉得那么冷清,那么空落落。

热门文章