相信这个世界上会有没有人会抗拒一道非常美味的肉菜，在日常生活中我们也会经常制作一些肉类的家常菜，但是却很少有人能够掌握真正要领制作一道营养美味并且营养均衡的，其实小土豆烧肉就是一道非常有代表性的家常菜，荤素搭配和营价值都非常高，而且肉香非常浓郁，小土豆可以吸收肉的香味，同时土豆还可以肉类的油腻，这样我们吃起来身体的负担就不会太重，老人和孩子也可以放心的大口吃，因为营养价值高并且还不会有很强的油腻感，下面就来教大家如何通过简单的几个步骤就可以制作我们这道家常小土豆烧肉呢。
第一步：将所需要的食材准备齐全
制作这道营养美味的小土豆烧肉需要的主食材当然就是小土豆和新鲜的猪肉，如果不喜欢吃猪肉的准备牛肉也可以，或者使用其他肉类代替，没有固定的规则，小土豆在一般的超市和市场购买，要选择新鲜的小土豆这样才可以保证菜肴的口感和味道，然后需要准备丰富的调料，例如草果、八角、花椒、桂皮、肉蔻、香叶、生抽、腐乳汁、食盐、鸡精、白糖等等。这些调料都是不能缺少的，全部准备完毕之后，除了液体调料之外的固体调料都可以用一个干净的消过毒的纱布包裹起来，这样在炖肉的时候就可以保证锅内不会到处都是调料。
第二步：清理以及处理准备好的猪肉
将新鲜的猪肉放在冷水中充分浸泡，浸泡的时间大概在三个小时左右，这样做的目的是为了可以让猪肉达到更好的清洁作用，能够保证我们吃进肚子里面的猪肉是非常干净卫生的，因为现在市场上售卖的猪肉表面肯定有很多的细菌，为了家人的身体健康所以一定要这样去做，同时也提醒大家在制作这道小土豆烧肉之前，先将猪肉提前准备好进行浸泡，这样避免因为在做菜的时候耽误时间，在浸泡之后将猪肉清洗干净然后均匀的切成小块，猪肉切块大小可以根据自己家的饮食习惯来决定，这一点同样也没有硬性的要求。
第三部：处理新鲜的小土豆
新鲜的小土豆表皮非常好清理，将所需要的小土豆全部放入一盆清水当中，在浸泡几分钟之后，我们可以用洗碗刷轻松的将新鲜的小土豆皮去除的非常干净，清理干净之后不需要切块，因为小土豆的大小非常合适进行直接炖煮，如果用刀破坏他们的表皮就会影响其口感和味道，表皮清理干净的小土豆再次放入干净的清水中浸泡，大概时间在十五分钟以上，这样可以将土豆的淀粉更好的去除，在炖菜的时候不会让汤汁非常粘稠，也避免我们摄入过量的淀粉，也可以让土豆充分的吸收肉汤。
第四步：开始炖肉和小土豆
炖肉的工具建议大家选择一个专业煲汤的砂锅，因为砂锅的保温性非常好，导热性也是非常的强大，非常适合炖肉类的家常菜，在砂锅内注满清水烧开，然后将所有的调料倒入进去，还有事先准备好的纱布调料包也一起放进去，在水再次烧开之后将猪肉和小土豆一起放进去，一般大火烧开之后转小火慢炖三个小时左右就可以出锅享用了，在这里也可以提醒大家砂锅里的清水也可以用高汤代替，这样可以让这道菜的味道更加的鲜美。获得更多美味菜品制作步骤，请关注官方微信：wanweilinshengxian 或搜：万味林