文/青山若夫
离乡久了，舌尖就承载了故乡全部的记忆；有些味道，在岁月的淘洗中变得越发深厚。
祖母做的甜醪糟是村里最好吃的，犹记得小时候经常有人来家里讨要做醪糟的秘诀。醪糟又叫米酒，是一种风味别致的食品。儿时，没有那么多的甜点，水果糖也很少吃到。我对甜味最直接的感知更多来自于醪糟。
每到夏天酷热难耐时，祖母总会做上一坛子醪糟。农忙时，一壶醪糟就是午餐，既解渴，又充饥；客来时，煮上一碗醪糟便洗去了客人的仆仆风尘，人间的温情开始从醪糟中生发。
醪糟虽甜，吃多了也会醉人。还记得我小时候就因吃多了醪糟醉得不省人事，钻进稻草堆里呼呼大睡，最后天黑尽时才满身酒气回来，害得家人差点报警。
后离家远行，吃到醪糟的机会渐少。在外吃早餐时，看到有卖醪糟的地方，便会情不自禁地吃上一碗，不过总觉少了几分味道，如此便更加想念祖母做的醪糟来。
以前每次回家，祖母都会算着日子做好醪糟等我回去，我也在甜甜的味道中长大成人。如今祖母上了年岁，那双患了风湿的手一到下雨就会隐隐作痛，早已提不起做醪糟的工具，只在儿孙团聚时，偶尔会和我们讲起一些关于醪糟的趣事，童年的温情便一点点弥漫开来。
泡菜亦是我爱的小吃之一。
无论身处何地，吃饭前总爱加点泡菜。最好吃的泡菜还是土坛子泡出来的。做泡菜的时间不需太久，只要三五天便可开坛大快朵颐。
在农村吃到泡菜很容易，但想吃到好的泡菜却并非易事。泡菜的好坏除了考验手艺，还与坛子有关。好多人家中就因有一口好的泡菜坛子让人羡慕。
儿时，伯母家有一口好的泡菜坛子，哪家要做泡菜时都会到她家舀点酸水做引子。诸多乡邻也因此总想和她搞好关系，就为了到时能要到点泡菜水。
记忆里，泡菜水还有一奇妙的功效——治拉肚子。小时候要是拉肚子舀点泡菜水喝便药到病除，那时总觉得一口泡菜坛子有着太多神奇的功效。
炒菜时，加点泡菜也开胃无比。泡菜还可去腥，做一些带点腥味的肉食时，加点泡菜就可掩盖其本味，吃起来既爽口又开胃，让我在深夜想起时依然口水直流。提到泡菜，或许你会首先想到韩国的“洋泡菜”，随着韩流的入侵，韩国的泡菜一下也火了起来。不过和“洋泡菜”相比，我更爱吃点家乡的“土泡菜”，每每泡菜入口，浓浓的乡情就从中溢出。
和泡菜相比，我至爱的土家美食还是辣椒粑粑。
地北天南，客居异乡，我从未吃到这一山中佳肴。此物虽以辣椒为原料，却并未想象中那般辛辣。其做法简单，新鲜辣椒采摘回来后用石磨磨成辣椒汁，再和面粉揉在一起捏成粑粑，蒸熟后封坛存放即可。嘴馋时，拿出几个，切成小片，锅中放点香油，把粑粑炸到两面金黄时即可起锅，回锅时加点食盐，洒点葱花即可。粑粑入口，吃起来酥脆无比，又夹杂着点辣味，让人回味无穷。
如今石磨渐渐退出历史的舞台，用心做辣椒粑粑的人也走进了岁月深处。用机器做出来的辣椒粑粑口感欠佳，吃起来粗糙无比。不过偶尔嘴馋时，我还是会忍不住去买几个来吃吃，权当是一种对童年生活的回忆，谁让那味道里装满了我走过的人生呢。
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