高铁到达恩施站之前就一直很期待的。恩施是土家苗族自治州，其实不仅有土家族、苗族、还有侗族…汉族很多民族，紧靠重庆、湖南 、贵州，所以期待了解他们不一样的美食、美景。
火车从武汉过了仙桃、宜昌后就发现天气出奇的好，（原谅我是从霾都北京来）天很蓝，云很高，说那云是棉花云一点也不夸张，很想伸出手摘一朵。听说四月底恩施就进入了雨季，说来就来、说阴又晴；想大就大、说小就停。出了高铁站就听司机师傅说刚下过大雨，她说：“我们恩施是块宝地，再大的雨都不会有洪灾，下过了地上很快就干了～ ”听的我是觉得有点儿神奇。
美食成了我接下来了解这片土地的第一要素，于是安排好酒店夜色也刚好降临，开始寻找当地味道。
第一站：土家女儿城
鼓楼
大型翻水车
喝土茶听恩施小曲儿～
音乐和舞蹈总是能给勤劳的土家人带来力量
广场上发现一家土家烤糍粑，一个土家族大哥特别实在的笑呵呵的说：“2元/个，你可以先来一个尝尝”。
但是我没有贪心吃很多… l
烤好的热糍粑卷上红糖和核桃芝麻粉，入口绵软又糯糯的，包裹着红糖核桃芝麻粉嚼起来，嗯，特别的香。推荐！
恩施土家族和湘西土家族离得不远，都有吃腊肉辣味的习惯，所以到了恩施也一定要尝尝土家的腊肉，腊排骨，这些猪至少是养一年以上的，常年漫步山中所以吃起来肉质比较紧实口感也是很香，不咸不淡。都说湖北人里数恩施人嘴叼，哈哈我们真的要慢慢寻找看看是不是真的。
腊肉炒合渣。吃了好几次，其实就是辣椒和玉米面做的辅料炒腊肉，几乎吃过的餐厅都有这个菜，特别下饭，推荐。
这个是爆腰花，味道也是跟川菜一样，不是很特别。
特别推荐的一个恩施小吃，叫“油香”，在人民路，军分区斜对面的马路上，靠着一家超市。除刮大风下大雨，他基本都会晚六点准时出摊。
老板是一位能干的恩施小伙子，他之所以叫“傻子油香”，他说只是想着客人容易记住。买之前其实我已经吃过另外一家的了，路过时一直看他在那默默的做，就一边聊了起来，当听他说“恩施没几个比他做的更正宗的”，我的馋虫又被勾出，于是要了两个。他出摊的对面就是步行街的路口，可以边吃边去逛一下（步行街很长，两边几乎都是平价服装店）。
每天几点回家就要看面何时用完。
先在平底勺是浇一层薄薄的米浆。
腌制过的猪肉丝。
切好满满一簸箕的小葱和干辣椒面。
填满馅料再浇上一层薄薄的的黏米浆。
在热油锅里吱吱叫着并不停的转动。
刚接过来是好烫，外焦里嫩，咬下一口，嗯，小葱裹着肉丝的咸香，真的特别好吃。现做现卖，有个当地人带孩子的在我后面排队一次要十个，由此可见当地人还是比较认可“傻子”的，确实值得推荐。
说到腊味，我又要流口水了是超爱吃，这边饭店里做的腊味还是挺贵的，吃了几家腊排骨、猪蹄差不多150-180/份不等，所以沿街寻找看一下这些腊味店是不是能带一些回去（六角亭附近）。
腊猪蹄
腊肋排
排骨加五花肉
憨厚朴实的老板，摸着腊猪尾巴。
当地民风很淳朴，不管你到什么店里，只要你愿意多停留一小会，他们就开始给你泡茶（当地土茶），倍感亲切。
可能很多人也爱吃四川、湖南的腊味，网上和超市买的都是很干净的，看到这些你会觉得肉上为什么发绿，什么东西？确实是霉菌，一层绿霉。我当时看了还觉得好恶心，不敢相信长霉的肉还能卖，但同样也在买东西的当地人跟我说，他们恩施的腊肉都是这样的，猪是养一年以上的山猪，年前做好了今年开春了卖，天热了而且就这么一直晾着，肉上有一层霉是正常的。客人如果选好了肉以后老板是要现场给做处理的：烧毛- 刷霉-冲洗，如果你是外地需要快递，老板会建议收到后自己清理，他怕洗完了有水会坏。我问了一圈很多家，确实每家都是这样的，我才放下了半颗心。总之好吃也不能贪吃，虽然他们说是正常的，但毕竟霉菌是致癌物质的。
下图是洗好的肉。
航空路那边有一家小区楼下开的创意菜，这个酸汤鱼非常好吃，鱼肉鲜嫩、汤也是酸辣适中。
很多人不爱吃茄子，那是因为找不到做的特别好吃的。我是比较少吃茄子的，因为每次都失望。这家茄子看着很普通，入口是脆甜的，咬下去里面茄肉软软的，像拔丝但又不是，特别棒。这个是继我在北京延庆的妫水河酒店吃过念念不忘之后的茄子第二！
其实还有一个凉拌牛肉特好吃！好吃到忘了拍图就吃光了。
还有一个小吃不得不说，03、04年突然风靡全国的恩施土家烧饼、土家掉渣饼…恩施掉渣饼，各种名字的土家烧饼。来了恩施，我就一直在找它的身影，我以为恩施也是满大街都是，其实不然。在航空路的如家旁边的巷子口有一家，步行街路口车站附近有一家，还有一个忘记了地址。
烧饼是刷了肉末、小葱、芝麻后贴近一个炭火炉的两侧，像做河南南阳的铁炉烧饼、像江苏连云港的烤排（潮牌）贴法，当然了有肉的香味道肯定比潮牌、白烧饼更好吃，饼子也更薄。
我是下午路过买了一个，到了酒店已经被塑料袋的热气弄软了，迫不及待要尝一尝。照片拍的不好看起来卖相不好，但值得推荐。
恩施人很淳朴却不土气，天气多雨却又多晴，美食更是色香味俱佳，爬山涉水一路玩一路吃，应该没有比这更惬意的事了…
